煙點是油脂在空氣中被加熱時對其熱穩定性進行衡量的指標之一。它是指油脂試樣在避免通風及備有特殊照明的實驗裝置中進行加熱，當發出稀薄連續的藍煙時的溫度。煙點的產生是由于存在一些相對低沸點的物質引發的。現今油脂煙點值是評定油脂品質的重要指標，該項目是品質檢測過程中的重要檢測項目。油脂煙點的檢測可使用植物油脂煙點測定儀來進行快速準確的進行測定分析。 油脂煙點測定儀 是用于測定油脂含量的儀器，該儀器采用微電腦控制，液晶顯示，具有測量準確、快速、使用方便等特點，其中綠色、橙色等指示燈，綠色指示燈為加熱工作狀態。橙色指示燈為數字鎖定指示燈。油脂煙點測定儀也可以叫做煙點測定儀 ，是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“**法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，是專用于測定植物油脂的，因此有時也被叫做油脂煙點測定儀 。如今，油脂煙點測定儀已經**應用于各類質量監督機構、進出口機構、油脂加工、食品加工、科研單位、農業育種單位等，用于對植物油脂的測定。
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